Posté le : 15/01/2024

Taux horaires : 38 h/semaine

Type de contrat : CDI

Langue : Français et/ néerlandais

Martin's Red

Sous Chef

 

Pour l'hôtel Martin's Red à Tubize, nous recherchons un(e) Sous-Chef.

Le Martin's Red est situé sur le site du Proximus Basecamp (Centre National Technique de Football) de Tubize, le centre d'entrainement des Diables Rouges mais aussi de nombreuses autres équipes toutes catégories confondues (équipes professionnelles, espoirs, délégations étrangères...). Si l'hôtel propose des installations optimisées pour les sportifs de passage au centre, il chouchoute aussi les vacanciers et les voyageurs d'affaires. Récemment, la Fédération Belge de Cyclisme s'est également installée sur le site.

La fonction

Aide à organiser, déléguer et contrôler. Remplace les absents et aide les collaborateurs durant les périodes de pointe. 

Aide le Chef à :

  • Établir et élaborer des menus, compositions de mets (organisation des buffets et service à la carte)
  • Organiser et coordonner les activités du personnel de cuisine et planifier les activités et préparations; superviser et donner des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine; former et diriger les collaborateurs
  • Calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons; contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l'utilisation/perte
  • Contrôler les activités de cuisine: mise en place, préparations, conservation, nettoyage
  • Remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de pointe, aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations
  • Garantir qualité et goût
  • Respecter les règles de cuisine, surveiller l'hygiène et la présentation des collaborateurs

Votre profil

Vous êtes serviable, multitâche, autonome et proactif ;
Vous êtes résistant au stress, flexible et ponctuel ; 
Vous avez l’esprit d’équipe et souhaitez vous investir à long terme;
Vous parlez le français et/ou le néerlandais ;
Vous avez une (première) expérience similaire ;
La connaissance du secteur hôtelier est un atout.

Ce que nous offrons

Vous intégrez un groupe hôtelier à taille humaine, ainsi qu’un cadre de travail agréable et qualitatif ;
Possibilités d’évolution au sein de l’hôtel et du groupe Martin’s Hotels ;
Package salarial attractif comprenant les vêtements de travail, l’assurance groupe, l’assurance hospitalisation, les chèques-repas, les écochèques et la prime de fin d’année ;
Tarifs attractifs dans nos hôtels (staff rate) et dans de nombreux hôtels du monde entier (via Hotel Employee Rate) ;
Divers avantages via la plateforme Benefits@Work.

Vous souhaitez postuler?

Envoyez votre CV à l’attention de
Ludovic Tabourdon - Chef
ludovic.tabourdon@martinshotels.com
tél. 02 634 11 19
et
Ozgur Demir – General Manager
dyo@martinshotels.com
tél. 02 634 11 16

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    Martin's Hotels

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