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Nicolas Mottart

En véritable passionné, Nicolas Mottart a, depuis son plus jeune âge, décidé qu’il ferait de la cuisine son futur métier.

Diplômé de l’institut Collège Cardinal Mercier, ce jeune cuisinier a fait ses débuts au restaurant l’Alter Ego.

Il a poursuivi son ascension comme Commis de Cuisine à Genval.Les.Bains, restaurant du Martin’s Château du Lac et grimpe rapidement les échelons jusqu’à y être nommé 1er Chef de Partie.

La reconnaissance de son travail, lui ouvre les portes du restaurant Icones au sein du Martin’s Brussels EU en tant que Sous-Chef et puis Chef de Cuisine.

Désormais à la tête du restaurant Genval.Les.Bains, le Chef Nicolas vous fait (re)découvrir les grands classiques de la gastronomie belge et européenne en y ajoutant une large touche de modernité et d’influences asiatiques.

Autodidacte, rigoureux et épicurien, ce Chef aime sublimer ses assiettes pour en faire ressortir le sens et le goût du bon, du beau et de l’excellence.

N’oublions pas que nous prenons autant de plaisir avec les yeux qu’avec nos papilles.