Corporate Login Pourquoi réserver en direct ? Je dispose d’un code de réduction
Home Martin's Grand Hotel Dinning Chief

Arnaud Haine

Arnaud Haine est un chef belge d’à peine 30 ans qui a tout d’un grand. Étudiant déjà, il fait ses armes en pâtisserie dans un restaurant renommé. Dès la fin de ses études, il rejoint La Sucrerie à Waterloo. Et commence alors une évolution continue qui lui fait gravir les échelons depuis la mise en place jusqu’à la composition de menus et l’encadrement d’équipe. 

Aujourd’hui, Arnaud est le chef qui porte la carte d’exception proposée à La Sucrerie. Il y propose une cuisine française raffinée qui fait la place belle à la créativité. Épices, sel de lave, guacamole, wasabi… Ses créations incorporent souvent des produits d’ailleurs. Il profite aussi de ses explorations en cuisine pour faire découvrir des produits nouveaux sur le marché ou peu connus, à l’image de la grouse (un gibier chassé en Écosse et en Irlande) ou du délicieux cidre de glace du Québec. Enfin, il mêle l’excellence en cuisine à une démarche responsable, en travaillant tant que possible avec des produits durables.