De la sucrerie au grand hôtel

L’histoire du Martin’s Grand Hotel est intimement liée à celle d’une ambitieuse industrie remontant au début du 19ème siècle. C’est en 1836 qu’est créée la Raffinerie nationale de sucre indigène et exotique. La jeune société rachète le site actuel de La Sucrerie, en retrait du centre de Waterloo, pour y développer la culture de betteraves et le raffinage.

D’hypothèques en rachats, la Sucrerie traverse le 19ème et une bonne partie du 20ème siècle en se cherchant une nouvelle identité : fabrique de lait condensé, centre d’élevage d'astrakans, entreprise de démolition, studio de cinéma puis de la RTB (la chaîne de télé publique francophone en Belgique), lieu d’hébergement d’associations communales… En 1989, la Sucrerie écrit un nouveau chapitre de son histoire. Elle est entièrement réaménagée en centre d’affaires et de loisirs par le holding Louis de Waele. Martin's Grand Hotel et son restaurant – La Sucrerie – voient le jour en 1992. Avec ses 79 chambres de standing et ses 4 salles de réunion, l’hôtel attire rapidement à Waterloo une clientèle d’affaires mais aussi de nombreux touristes sensibles au luxe d’un grand hôtel de renom.