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Olivier Grégoire

Olivier Grégoire est un puriste, un inconditionnel de produits frais et "nature" et de cuissons bien menées, respectueuses des saveurs authentiques.

Ses exigences de qualité ordonnent, entre autres, des sauces remarquablement fines, légères et volontiers servies à part de façon à ne pas "dénaturer" les aliments ni masquer la délicatesse des chairs. Il préfère aux feux des épices les subtilités des herbes aromatiques.

Olivier a aiguisé son savoir-faire dans les coulisses de trois grandes maisons de la Capitale (Trente Rue de la Paille, La Villa d’Este et La Maison du Boeuf au Hilton) et une à La Hulpe (La Salicorne), amateurs de qualité et de raffinement, des spécialités stylées faisant honneur aux bons goûts. Sûrs et purs.

Chef de Cuisine à Genval.Les.Bains depuis 2004, il est chef du B’ Comme à Louvain-la-Neuve depuis son ouverture en avril 2018 et anime les ateliers culinaires de la Table du Chef, également à Louvain-la-Neuve.