Sous-Chef m/v

Voor hotel Martin’s Rentmeesterij in Bilzen zoeken wij een Sous-Chef voor ons gastronomisch restaurant AKKO EN onze gastronomische events m/v.

Het hotel is gehuisvest in een magnifiek historisch pand uit de 13de eeuw, dat uitgebreid is met een mooie eigentijdse vleugel. Het kijkt uit op een gezellige binnenplaats en de uitgestrekte beboste tuinen van het landgoed, die er zich uitstekend toe lenen om evenementen te organiseren. 
Restaurant Akko staat genoteerd met een 13,5/20 in de Gault & Millau en vermelding in tal van andere culinaire gidsen.

Restaurant Akko: gastronomisch restaurant in modern, intiem decor!
Voor Sébastien Oger, Chef de Cuisine, is koken vooral een slimme mix van knowhow, passie en precisie. De creatieve jonge chef behaalde zijn diploma aan de hotelschool Ilon-Saint-Jacques in Namen, waarna hij solide ervaring opdeed in meerdere sterrenrestaurants. In de loop van zijn carrière heeft hij ook onder de vleugels van Yves Mattagne en Wout Bru gewerkt.

Ben jij onze nieuwe collega die ons team zal versterken en Akko zal meehelpen naar een nog hoger niveau te tellen? Contacteer ons dan nu! 

De functie

De Sous-Chef fungeert als rechterhand van onze chef bij het organiseren, delegeren en controleren van de dagdagelijkse taken in de keuken. Bij afwezigheid van de Chef garandeert de Sous-Chef de kwaliteit en respect van de standaards die samen zijn opgesteld . 
De Sous-Chef assisteert de chef onder andere bij deze taken: 

• Mis en place : voorbereiden voor de service
• Beheer van bestellingen
• Operationeel meewerken in de keuken tijdens de service
• Waarborgen van de kwaliteit en smaak
• Respecteren van de keukenwetten, toezicht op hygiëne en voorkomen van medewerkers 

Samen met de Chef ben je ook verantwoordelijk voor events (trouwfeesten, bedrijfsfeesten, events, …)

Je profiel

Ben jij flexibel, punctueel, constructief, leergierig en dynamisch met oog voor detail?

Heb je relevante ervaring in een gastronomische omgeving ?

Heb je zin om door te groeien op een hoogstaande gastronomisch niveau?

Beheersing van de Franse taal is een pluspunt.

Dan ben jij dé persoon die wij zoeken! 

Wat we aanbieden

Je komt terecht in een gerenommeerde hotelgroep op mensenmaat!
Restaurant Akko staat met 13,5/20 in de Gault & Millau! 

Je werkt met een gemotiveerd en dynamisch team in een uitzonderlijke prachtige werkomgeving! 

Wij bieden een vast contract (38u / per week) van onbepaalde duur. 

In de meeste gevallen ben je steeds zondag en maandag vrij, er wordt niet gewerkt met service coupé  ! 

Binnen Martin's Rentmeesterij en de Martin's Hotels groep staan tal van ontwikkelingsmogelijkheden voor je open via interne of externe opleidingen. 

Wij bieden een aantrekkelijk salarispakket inclusief groepsverzekering, hospitalisatieverzekering, maaltijdcheques en ecocheques!

Je profiteert van voordelige tarieven in al onze hotels in België!

Je profiteert ook van voordelige tarieven in hotels wereldwijd die deelnemen aan het Hotel Employee Rate-programma. 

Bovendien heb je via een centraal platform toegang tot een hele reeks voordelen bij onze vele partners.

Wil je graag solliciteren ?

Stuur jouw CV naar
Bart De Wolf – General Manager
bart.dewolf@martinshotels.com
tél. 089 44 21 30