Geplaatst op : 07/04/2022

Uurrooster : 38 uren per week

Soort contract : Contract Onbepaalde duur

Taal : Nederlands of andere talen

Martin's Rentmeesterij

Sous-Chef m/v

 

Voor hotel Martin’s Rentmeesterij in Bilzen zoeken wij een Sous-Chef Restaurant AKKO .
Het hotel is gehuisvest in een magnifiek historisch pand uit de 13de eeuw, dat uitgebreid is met een mooie eigentijdse vleugel. Het kijkt uit op een gezellige binnenplaats en de uitgestrekte beboste tuinen van het landgoed, die er zich uitstekend toe lenen om evenementen te organiseren.

Je werkt als Sous-Chef (Verantwoordelijke keuken) in de keuken van Restaurant AKKO bij hotel Martin’s Rentmeesterij in Bilzen.

De functie

De Sous-Chef assisteert bij het organiseren, delegeren en controleren. Vervangt afwezigen of springt in voor medewerkers tijdens piekperiode.

De Sous-Chef assisteert de Keukenchef bij:
- Opstellen en uitwerken van menu's, samenstellen van gerechten;
- Organiseren en coördineren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel en plannen van de activiteiten en bereidingen; superviseren en instructies geven aan commis, afdelingshoofden (chefs de partie) en ander keukenpersoneel; opleiden en begeleiden van de medewerkers;
- Calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen; controleren van voorraadbeheer, uitgifte en verbruik/verlies;
- Controleren van de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak;
- Vervangen van het keukenpersoneel bij afwezigheid (de Sous - Chef kent alle bereidingen en alle afdelingen in de keuken) of inspringen tijdens piekperiode, assisteren bij alle keukenactiviteiten, meewerken aan bereidingen;
- Waarborgen van de kwaliteit en smaak;
- Respecteren van de keukenwetten, toezicht op hygiëne en voorkomen van medewerkers.

Je profiel

Wij zoeken een persoon die flexibel, punctueel, constructief, leergierig en dynamisch is;
Oog voor detail.

Wat we aanbieden

Je komt terecht in een gerenommeerde hotelgroep op mensenmaat;
Je werkt met een gemotiveerd en dynamisch team in een uitzonderlijke werkomgeving;
Wij bieden een vast contract van onbepaalde duur, maar we staan ook open voor flexi contracten;
Binnen Martin's Rentmeesterij en de Martin's Hotels groep staan tal van ontwikkelingsmogelijkheden voor je open;
Wij bieden een aantrekkelijk salarispakket inclusief groepsverzekering, hospitalisatieverzekering, maaltijdcheques en ecocheques;
Je profiteert van voordelige tarieven in al onze hotels in België;
Je profiteert ook van voordelige tarieven in hotels wereldwijd die deelnemen aan het Hotel Employee Rate-programma;
Bovendien heb je via een centraal platform toegang tot een hele reeks voordelen bij onze vele partners.
 

Wil je graag solliciteren ?

Stuur jouw CV naar
Bregt Pillen – General Manager
bregt.pillen@martinshotels.com
tél. 089 44 21 30

 

Terug naar alle jobs

        ,
       
       

     

    Contacteer ons

    GAAT UW BERICHT RECHTSTREEKS NAAR

    * Verplichte velden

    Waarom online boeken?

    • Minimaal €10 goedkoper in vergelijking met boekingssites
    • Ontbijt tegen verminderd tarief
    • Exclusieve aanbiedingen
    • Verrijk uw verblijf met exclusieve extra's en activiteiten
    • Steun onze milieuprojecten

    08be6fe6-3d7e-4071-b407-f61a177a25ef
    Quick Response Code