Corporate Login Waarom rechtstreeks boeken ? Ik heb een kortingscode
Home Martin's Louvain-la-Neuve Dinning Chief

Olivier Grégoire

Olivier Grégoire is een purist met een onvoorwaardelijke liefde voor verse, natuurlijke producten en zorgvuldige bereidingswijzen met respect voor de authentieke smaak.

Zijn strenge kwaliteitseisen leveren opmerkelijk fijne, lichte sauzen op die niet afleiden van de aard van de producten en de delicate textuur van het vlees niet verbergen. In plaats van scherpe specerijen kiest hij liever voor aromatische kruiden.

Olivier raakte doorkneed in de kookkunst in de keukens van drie grote Brusselse hotels (Trente Rue de la Paille, Villa d’Este en La Maison du Boeuf in het Hilton) en een in Terhulpen (La Salicorne), stuk voor stuk plekken waar kwaliteit en verfijning op de eerste plaats komen en specialiteiten worden voorgeschoteld die de smaakpapillen aangenaam beroeren. Zuiver en trefzeker.

Hij was sinds 2004 chef-kok in Genval.Les.Bains en is sinds de opening in april 2018 de chef van B’ Comme in Louvain-la-Neuve. Daarnaast houdt hij kookworkshops bij La Table du Chef, eveneens in Louvain-la-Neuve.