Chef de Cuisine m/v

Voor hotel Martin’s Brussels EU in Brussel zoeken wij een  Chef de Cuisine m/v.
Met 100 kamers, uitgerust met eersteklas voorzieningen, vergast Martin's Brussels EU op een aangenaam verblijf in het hart van de Europese wijk. Onze kamers zijn cocons van rust waar men  kan ontspannen na een lange dag werken of Brussel ontdekken. Ze hebben een ruime badkamer, een kingsize bed en zelfs een bubbelbad.
Bistro Martin: keuken met karakter in trendy setting.

De functie

De Chef de Cuisine organiseert, delegeert en controleert de keukenactiviteiten. Je geeft leiding aan het keukenteam.

- Opstellen en uitwerken van menu's, samenstellen van gerechten;
- Organiseren en coördineren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel en plannen van de activiteiten en bereidingen; superviseren en instructies geven aan commis, afdelingshoofden (chefs de partie) Sous-Chef en Keukenchef; opleiden en begeleiden van de medewerkers;
- Calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen; controleren van voorraadbeheer, uitgifte en verbruik/verlies;
- Controleren van de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak;
- Vervangen van het keukenpersoneel bij afwezigheid of inspringen tijdens piekperiode, assisteren bij alle keukenactiviteiten, meewerken aan bereidingen;
- Waarborgen van de kwaliteit en smaak;
- Respecteren van de keukenwetten, toezicht op hygiëne en voorkomen van medewerkers;
- Goede communicatie met de andere diensten in het hotel.

Jouw profiel

Wij zoeken een persoon die flexibel, punctueel en dynamisch is;
Oog voor detail;
Je bent constructief;
Je spreekt Nederlands / Frans;
Je hebt een gelijkaardige ervaring.

Wat we aanbieden

Je maakt deel uit van een hotelgroep op mensenmaat, alsook werk je binnen een kwaliteitsvolle en aangename werkomgeving  ;
Mogelijkheden tot groei binnen het hotel en de groep Martin’s Hotels ;
Aantrekkelijk loonpakket inclusief groepsverzekering, hospitalisatieverzekering, Maaltijdcheques, Ecocheques en Eindejaarspremie.
 

Solliciteren?

Stuur jouw CV naar  
Stijn Beschuyt– General Manager
stijn.beschuyt@martinshotels.com
tel. 02 235 17 10