Geplaatst op : 15/01/2024

Uurrooster : 38 uren per week

Soort contract : Onbepaalde duur

Taal : Frans en/of Nederlands

Martin's Red

Sous Chef

 

Wij zijn op zoek naar een Sous-Chef voor het Martin's Red hotel in Tubeke.

Martin's Red is gelegen op de site van het Proximus Basecamp (Nationaal Technisch Voetbalcentrum) in Tubize, het trainingscentrum voor de Rode Duivels en vele andere teams in alle categorieën (professionele teams, jeugdteams, buitenlandse delegaties, enz.) Het hotel biedt optimale faciliteiten voor sporters, maar ook voor vakantiegangers en zakenreizigers. De Belgische Wielerbond is onlangs ook naar de site verhuisd.

De functie

Assisteert bij het organiseren, delegeren en controleren. Vervangt afwezigen of springt in voor medewerkers tijdens piekperiode. 

Assisteert de Chef bij:

  • Opstellen en uitwerken van menu's, samenstellen van gerechten. (organisatie van buffetten en à la carte service)
  • Organiseren en coördineren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel en plannen van de activiteiten en bereidingen; superviseren en instructies geven aan commis, chefs de partie en ander keukenpersoneel; opleiden en begeleiden van de medewerkers.
  • Calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen; controleren van voorraadbeheer, uitgifte en verbruik/verlies.
  • Controleren van de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak.
  • Vervangen van het keukenpersoneel bij afwezigheid (sous-chef kent alle bereidingen en alle afdelingen in de keuken) of inspringen tijdens piekperiode, assisteren bij alle keukenactiviteiten, meewerken aan bereidingen.
  • Waarborgen van de kwaliteit en smaak.
  • Respecteren van de keukenwetten, toezicht op hygiëne en voorkomen van medewerkers.

Jouw profiel

Je bent behulpzaam, multitasking, zelfstandig en proactief ;
Je bent stressbestendig, flexibel en punctueel :
Je bent een teamspeler en klaar voor een verbintenis op lange termijn ;
Je spreekt Frans en/of Nederlands ;
Je hebt een gelijkaardige (eerste) ervaring ;
Kennis van de hotelsector is een pluspunt.

Wat we aanbieden

Je maakt deel uit van een hotelgroep op mensenmaat, alsook werk je binnen een kwaliteitsvolle en aangename werkomgeving ;
Mogelijkheden tot groei binnen het hotel en de groep Martin’s Hotels ;
Aantrekkelijk loonpakket inclusief werkkledij, groepsverzekering, hospitalisatieverzekering, Maaltijdcheques, Ecocheques en Eindejaarspremie ;
Aantrekkelijk prijzen in onze hotels (staff rate) en in hotel over de hele wereld (via Hotel Employee Rate) ;
Diverse voordelen vie het Benefits@Work platform.

Wil je graag solliciteren?

Stuur jouw CV naar
Ludovic Tabourdon - Chef
ludovic.tabourdon@martinshotels.com
tel. 02 634 11 19
en
Ozgur Demir – General Manager
dyo@martinshotels.com
tel. 02 634 11 16

Terug naar alle jobs

        ,
       
       

     

    Contacteer ons

    GAAT UW BERICHT RECHTSTREEKS NAAR

    * Verplichte velden

    Waarom online boeken?

    • Minimaal €10 goedkoper in vergelijking met boekingssites
    • Exclusieve aanbiedingen
    • Verrijk uw verblijf met exclusieve extra's en activiteiten
    • Steun onze milieuprojecten

    Quick Response Code