Corporate Login Waarom rechtstreeks boeken ? Ik heb een kortingscode
Home Martin's Rentmeesterij Dinning

't Gasthuis

Eetcafé ‘t Gasthuis serveert de lekkerste Vlaamse en Belgische klassiekers

In het 17de-eeuwse gasthuis van Landcommanderij Alden Biesen is weer leven in de brouwerij. En dat mag je gerust letterlijk nemen. Het nabijgelegen hotel Martin’s Rentmeesterij installeerde er een nostalgisch eetcafé met lokale bieren en een kaart vol klassiekers uit onze culinaire geschiedenis.

Eerst school, dan herberg
Het oude gasthuis werd in 1616 gebouwd en was oorspronkelijk een school voor de omwonende jeugd. Zowat 100 jaar later maakte de toenmalige landcommandeur Schönborn er een herberg van voor ambachtslui, winkeliers, bezoekers en vreemd personeel. In Alden Biesen was het vaak een komen en gaan van hoge gasten en daarmee ook van allerlei leveranciers. Zeker als de landcommandeur in Alden Biesen verbleef, was er leven in de brouwerij. En dat is nu weer volop het geval. Iedereen kan  hier terecht voor zowel een drank, een kleine snack als een voor- of hoofdgerecht met Vlaamse en Belgische klassiekers.

Nostalgisch interieur en lokale bieren
De nostalgische stijl van het interieur met warme houttinten geeft de klanten meteen een gezellig thuisgevoel. Houten tafels met gietijzeren onderstel, een mix van comfortabele caféstoelen en perfecte zitbanken geven ’t Gasthuis de sfeer van een oudmodisch café. Grote zwart-wit fotopanelen aan de muur geven een kijk op het werk in de Brugse brouwerij Bourgogne de Flandres, onderdeel van Martin’s Finest Beer Selection. Niet alleen de bieren van Martin’s worden hier geschonken, maar ook een uitgelezen selectie lokale bieren zoals de blonde Kompel Bovengronds en de donker bruine Kompel Ondergronds, het Jazz Bilzen Bier, genoemd naar het legendarische muziekfestival, of het unieke Heer van Biesen Hoogstam bier, waarin gisten van oude hoogstam fruitrassen zijn verwerkt. Het eetcafé biedt plaats aan 90 gasten, 50 op de benedenverdieping en 40 op de eerste verdieping.  Reserveren is niet noodzakelijk, het is enkel aangewezen voor grote gezelschappen.

Klassiekers uit de Vlaamse keuken

De kaart van ’t Gasthuis is een wandeling door de klassiekers van de Vlaamse keuken.  Keuzestress gegarandeerd. Want elk gerecht is aantrekkelijk. Neem alleen al de garnaalkroketten die volgens de regels van de kunst zijn gemaakt, met een brosse korst en een perfect gekruide vulling met een flinke portie grijze garnalen. Of de vol-au-vent met verse kip, gehaktballetjes, paddenstoelen, een luchtige hollandaise en een knapperig bladerdeeggebakje. De bloedworst komt van een slager uit het nabije Hoeselt die er zijn specialiteit van maakte. De romige worst wordt geserveerd met gebakken Limburgse appelen.  Het vlees voor de americain wordt met de hand gesneden en klassiek op smaak gebracht met onder meer worcestershiresaus, mosterd, kappertjes, tabasco, peterselie en augurkjes. De frieten erbij doorstaan elke friettest: dik gesneden, goudgeel krokant en smeuïg van binnen. Liefhebbers van een uitgelezen stuk vlees kiezen voor de ossenhaas met saus naar keuze. En als het véél mag zijn voor een hammetje met wortelstoemp. Ook mosselen met friet, dé Vlaamse klassieker, en op het vel gebakken kabeljauw met een smakelijke preistoemp ontbreken niet. Uiteraard worden de jongste klanten niet vergeten met aangepaste kindergerechten. De nagerechtenkaart zit bomvol klassiekers: dame blanche, crème brulée, chocolade moelleux met vanille-ijs, taart van de lokale bakker en in de namiddag zelfs pannenkoeken.

Topchef
Alle gerechten van de kaart zijn ontworpen door de jonge topchef Kevin Bonnano, ex-Jong Keukengeweld en chef van Akko, het gastronomische restaurant van Martin’s Rentmeesterij hotel. Ze worden dagelijks vers gemaakt op basis van kwaliteitsingrediënten en tot in de puntjes afgewerkt in de keuken van ’t Gasthuis. Kraakvers en smakelijk gegarandeerd.

Kevin Bonanno

Kevin Bonanno

Na een succesvolle carrière in toprestaurants en de opening van zijn eigen zaak, komt Kevin Bonanno achter het fornuis van AKKO Restaurant staan. Zijn doel: een pure, productgerichte keuken bieden samen met een dynamische keukenploeg. Voor de kaart van ‘t Gasthuis heeft Kevin zich laten inspireren door de Vlaamse klassiekers. Het keuken-team zorgt hier voor dagvers bereide gerechten, met een knipoog naar grootmoeders keuken.

Zijn volledige verhaal