Chef de Cuisine h/f

Pour hôtel Martin’s Brussels EU à Bruxelles, nous recherchons un Chef de Cuisine h/f.
Avec 100 chambres équipées des meilleures commodités, le Martin's Brussels EU assure un agréable séjour au cœur du quartier européen. Nos chambres offrent un cocon  après une longue journée de travail ou de découvertes avec une salle de bain spacieuse, un lit king size et même un bain à bulles.
Le Bistro Martin : cadre trendy et audace méditerranéenne.

La fonction

Le Chef de Cuisine organise, délègue et contrôle les activités de la cuisine. Vous dirigez l'équipe de cuisine.
Restaurant et le Petit Chef ouvert le jeudi, vendredi et samedi soir.
Tous les jours = Groupes en banquet sur base de réservation (lunch & diner).

- Élaborer des menus, composer des plats ;
- Organiser et coordonner le travail du personnel de la cuisine et planifier les activités et les préparations ; superviser et donner des instructions aux commis, chefs de service (chefs de partie), sous-chefs et chefs de cuisine ; former et superviser le personnel ;
- Calculer, établir, transmettre et contrôler les commandes et les livraisons ; suivre la gestion des stocks, les sorties et les consommations/pertes ;
- Suivi du travail en cuisine : mise en place, préparations, stockage, nettoyage ;
- Remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence ou pendant les périodes de pointe, aider à toutes les activités de cuisine, aider aux préparations ;
- Garantir la qualité et le goût ;
- Respecter les lois de la cuisine, veiller à l'hygiène et à la prévention des employés ;
- Bonne communication avec les autres services de l'hôtel.

Votre profil

Vous êtes dynamique, flexible et ponctuel ;
Vous êtes constructif;
Vous parlez le néerlandais / français;
Vous avez une expérience similaire.

Ce que nous offrons

Vous intégrez un groupe hôtelier à taille humaine, ainsi qu’un cadre de travail agréable et qualitatif ;
Possibilités d’évolution au sein de l’hôtel et du groupe Martin’s Hotels ;
Package salarial attractif comprenant l’assurance groupe, l’assurance hospitalisation, les chèques-repas, les écochèques et la prime de fin d’année.

Vous souhaitez postuler?

Envoyez votre CV à l’attention de 
Stijn Beschuyt – General Manager
stijn.beschuyt@martinshotels.com
tél. 02 235 17 10