1/2 Chef de Partie (banquet)

Martin’s Château du Lac is een iconisch 5-sterrenhotel, gelegen in een groene omgeving aan de oevers van het meer van Genval. Dit kasteel in Lotharingse stijl, gebouwd in 1906, heeft al zijn historische charme en karakter behouden en biedt vandaag een elegante en warme omgeving.

Met zijn verfijnde ruimtes, feestzalen en uitzonderlijk uitzicht over het meer verwelkomt Château du Lac talrijke privé- en bedrijfsevenementen: huwelijken, seminaries, recepties, banketten en evenementen op maat.

Binnen ons Banquet-team spelen de keukens een essentiële rol in het succes van elk evenement. We zijn op zoek naar een 1/2 Chef de Partie om onze brigade te versterken en mee te werken aan de voorbereiding en service van onze verschillende evenementen.

Hou je van een dynamische omgeving, teamwork en services die organisatie en efficiëntie vereisen? Wil je jouw ervaring inzetten voor uiteenlopende evenementen in een uitzonderlijke omgeving? Dan ben jij de persoon die we zoeken!

De functie

Als 1/2 Chef de Partie draag je actief bij aan de voorbereiding en het vlotte verloop van de services in onze banquetkeuken.

Je belangrijkste verantwoordelijkheden:

• Instaan voor de nodige mise-en-place voor de verschillende banketten en evenementen
• Meewerken aan de voorbereiding, bereiding en presentatie van de verschillende gerechten
• Meewerken aan het uitsturen van de gerechten tijdens de service
• Producties voorbereiden op basis van het aantal gasten en de specifieke behoeften van elk evenement
• Toezien op de kwaliteit en constante kwaliteit van de bereidingen
• Samenwerken met de andere leden van de brigade om een efficiënte en goed georganiseerde service te garanderen
• Je werkpost organiseren en proper en operationeel houden
• De technische fiches, recepten en instructies van de Chef respecteren
• Toezien op de naleving van de hygiëne- en voedselveiligheidsnormen
• Mee instaan voor de ontvangst en het opbergen van de goederen
• Je aanpassen aan verschillende soorten evenementen en productievolumes

Je profiel

Je bent dynamisch, georganiseerd en reactief, met een goed aanpassingsvermogen en een echte teamspirit.

We zijn op zoek naar iemand die:

• Minstens 3 jaar ervaring heeft in een gelijkaardige functie in de keuken;
• De technische basis van het vak goed beheerst;
• Zich comfortabel voelt in een omgeving met een hoog werktempo en wisselende productievolumes;
• Georganiseerd is en kan anticiperen op de behoeften van een service;
• Graag in team werkt en vlot samenwerkt met de verschillende leden van de brigade;
• Flexibel is en zich kan aanpassen aan verschillende soorten evenementen en services;
• Werk graag goed en verzorgd aflevert en aandacht heeft voor kwaliteit;
• Frans spreekt.

Wat we aanbieden

• Je maakt deel uit van een hotelgroep op mensenmaat, alsook werk je binnen een kwaliteitsvolle en aangename werkomgeving ;
• Mogelijkheden tot groei binnen het hotel en de groep Martin’s Hotels ;
• Aantrekkelijk loonpakket inclusief werkkledij, groepsverzekering, hospitalisatieverzekering, Maaltijdcheques, Ecocheques en Eindejaarspremie ;
• Aantrekkelijk prijzen in onze hotels (staff rate) ;
• Diverse voordelen vie het Benefits@Work platform.

Wil je graag solliciteren?

Wil je jouw ervaring inzetten voor uiteenlopende evenementen en deel uitmaken van ons Banquet-team?

Stuur jouw CV naar
Thomas Vanhoeter – Chef de Cuisine
thomas.vanhoeter@martinshotels.com
tel. 02 655 74 33