1/2 Chef de Partie (Genval.Les.Bains)

Aan de oevers van het meer van Genval biedt ons restaurant Genval.Les.Bains, gelegen in het Martin’s Château du Lac, een creatieve, genereuze keuken met karakter.

Hier krijgen Belgische en Europese klassiekers een eigentijdse twist en invloeden van elders: garnaalkroketten, Américain préparé, foie gras-gyoza’s, pollak, oestertartaar… Een keuken die evolueert met de seizoenen en nieuwe inspiratie.

Onder leiding van de Belgische chef Nicolas Mottart werkt onze brigade met verse, seizoensgebonden en zorgvuldig geselecteerde producten. De keuken is onder meer geïnspireerd door zijn reizen en culinaire ontdekkingen.

Ben je gepassioneerd door koken, werk je graag met kwaliteitsproducten en wil je deel uitmaken van een brigade waar vakkennis en creativiteit centraal staan? Dan ben jij de persoon die we zoeken!

De functie

Als 1/2 Chef de Partie maak je deel uit van de brigade van Genval.Les.Bains en draag je actief bij aan de voorbereiding en het vlotte verloop van de service.

Je belangrijkste verantwoordelijkheden:

• Instaan voor de nodige mise-en-place voor de service;
• Meewerken aan de voorbereiding, bereiding en presentatie van de gerechten;
• De bereidingen tijdens de service uitsturen volgens de kwaliteitsnormen van het restaurant;
• Gerechten bereiden volgens de bestellingen en zorgen voor een vlotte en efficiënte service;
• Toezien op de kwaliteit, presentatie en constante kwaliteit van de bereidingen;
• Je werkpost organiseren en proper en operationeel houden;
• De technische fiches, recepten en instructies van de Chef respecteren;
• Toezien op de naleving van de hygiëne- en voedselveiligheidsnormen;
• Samenwerken met de andere leden van de brigade om de service vlot te laten verlopen;
• Mee instaan voor de ontvangst en het opbergen van de goederen;
• Proactief meedenken en je vaardigheden verder ontwikkelen binnen de brigade.

Je profiel

Je bent dynamisch, georganiseerd en gepassioneerd door koken. Je wil deel uitmaken van een brigade waarin je je kennis en ervaring kunt inzetten en verder kunt groeien.

We zijn op zoek naar iemand die:

• Minstens 3 jaar ervaring heeft in een gelijkaardige functie in de keuken;
• De technische basis van het vak beheerst en zelfstandig op zijn/haar post kan werken;
• Oog heeft voor kwaliteit, presentatie en smaak;
• Georganiseerd is en efficiënt kan werken in een dynamische omgeving;
• Een echte teamspeler is en vlot communiceert met de andere leden van de brigade;
• Flexibel is wat de werkuren betreft en bereid is om zowel in een doorlopend uurrooster als in een onderbroken dienst te werken;
• Werk graag goed en verzorgd aflevert;
• Frans spreekt

Wat we aanbieden

• Je maakt deel uit van een hotelgroep op mensenmaat, alsook werk je binnen een kwaliteitsvolle en aangename werkomgeving ;
• Mogelijkheden tot groei binnen het hotel en de groep Martin’s Hotels ;
• Aantrekkelijk loonpakket inclusief werkkledij, groepsverzekering, hospitalisatieverzekering, Maaltijdcheques, Ecocheques en Eindejaarspremie ;
• Aantrekkelijk prijzen in onze hotels (staff rate) ;
• Diverse voordelen vie het Benefits@Work platform.

Wil je graag solliciteren?

Wil je jouw ervaring en passie inzetten voor een creatieve keuken in een uitzonderlijke omgeving?

Stuur jouw CV naar
Nicolas Mottart – Chef de Cuisine
nicolas.mottart@martinshotels.com
tel. 02 655 74 33