1/2 Chef de Partie (Genval.Les.Bains)

Au bord du lac de Genval, notre restaurant Genval.Les.Bains, situé au sein du Martin’s Château du Lac, propose une cuisine créative, généreuse et pleine de caractère.

Ici, les classiques belges et européens se réinventent avec une touche contemporaine et des influences venues d’ailleurs : croquettes de crevettes, Américain au couteau, gyozas de foie gras, lieu jaune, tartare d’huîtres… Une cuisine qui évolue au fil des saisons et des inspirations.

Sous la direction du chef belge Nicolas Mottart, notre brigade travaille des produits frais, de saison et soigneusement sélectionnés, avec une cuisine inspirée notamment de ses voyages et de ses découvertes culinaires.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, aimez travailler des produits de qualité et souhaitez rejoindre une brigade où le savoir-faire et la créativité occupent une place importante ? Alors rejoignez-nous !

La fonction

En tant que 1/2 Chef de Partie, vous rejoignez la brigade de Genval.Les.Bains et participez activement à la préparation et au bon déroulement des services.

Vos principales responsabilités :

• Réaliser la mise en place nécessaire au service 
• Participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats 
• Assurer l’envoi des préparations pendant le service en respectant les standards de qualité du restaurant 
• Préparer les plats en fonction des commandes et assurer un service fluide et efficace 
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations 
• Organiser et maintenir votre poste de travail propre et opérationnel 
• Respecter les fiches techniques, les recettes et les consignes du Chef 
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire 
• Collaborer avec les autres membres de la brigade afin d’assurer le bon déroulement du service 
• Participer à la réception et au rangement des marchandises 
• Être force de proposition et continuer à développer vos compétences au sein de la brigade

Votre profil

Vous êtes dynamique, organisé(e) et passionné(e) par la cuisine, avec l’envie de rejoindre une brigade où vous pourrez mettre votre savoir-faire à profit et continuer à progresser.

Nous recherchons idéalement une personne qui :

• Dispose d’un minimum de 3 ans d’expérience dans une fonction similaire en cuisine 
• Maîtrise les bases techniques de la cuisine et sait travailler de manière autonome sur son poste 
• Est attentive à la qualité, à la présentation et au goût 
• Est organisée et capable de travailler efficacement dans un environnement rythmé 
• A un véritable esprit d’équipe et sait communiquer efficacement avec les autres membres de la brigade 
• Est flexible au niveau des horaires et accepte de travailler en horaire continu ou en service coupé 
• A le goût du travail bien fait 
• Parle français

Ce que nous offrons

• Vous intégrez un groupe hôtelier à taille humaine, ainsi qu’un cadre de travail agréable et qualitatif
• Possibilités d’évolution au sein de l’hôtel et du groupe Martin’s Hotels
• Package salarial attractif comprenant les vêtements de travail, l’assurance groupe, l’assurance hospitalisation, les chèques-repas, les écochèques et la prime de fin d’année
• Tarifs attractifs dans nos hôtels (staff rate) et dans de nombreux hôtel du monde entier (via Hotel Employee Rate) 
• Divers avantages via la plateforme Benefits@Work
• Tarifs attractifs dans nos hôtels (staff rate)
• Divers avantages via la plateforme Benefits@Work.

Vous souhaitez postuler?

Envie de mettre votre expérience et votre passion au service d’une cuisine créative dans un cadre exceptionnel ?

Envoyez votre CV à l’attention de
Nicolas Mottart – Chef de Cuisine
nicolas.mottart@martinshotels.com
tél. 02 655 74 33